INGREDIENTES:

• ¾ Taza de puré de batata púrpura (de aproximadamente una batata)
• 2x huevos
• ⅓ Taza de jarabe de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas Batido de carga de chocolate con Soursop
• ¼ Taza de cacao en polvo
• ¾ Taza de harina de almendra
• 2 cucharadas de harina de coco
• ½ Cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ Cucharadita de polvo de hornear
• ¼ Tsp de sal
• ⅓ Taza 2 cucharadas de chispas de chocolate negro

INSTRUCCIONES:

1. Pelar y cortar la batata en cubos de 1 pulgada y vapor hasta que la tierna tenedor. Mash en un puré de patata dulce y dejar de lado para enfriar.
2. Una vez que la batata esté fría, precaliente el horno a 350F y alinee una lata para hornear de 8x8 con perchment, engrase ligeramente y reserve.
3. En un tazón grande, agregue el puré de batata enfriado, los huevos, el jarabe de arce y la vainilla. Mezclar hasta que quede suave.
4. Ahora agregue todos los ingredientes secos y revuelva hasta que esté bien combinado. Revuelva en 1/3 taza de chips de chocolate hasta que se combinen.
5. Agregue la masa de brownie en la bandeja para hornear forrada de papel perchment y use la parte posterior de una cuchara para extenderse a los bordes de la sartén y hacer que la parte superior sea plana. Espolvoree la parte superior con 2 cucharadas de chips de chocolate si lo desea. Hornos durante 25-30 minutos hasta que un palillo de dientes insertado salga limpio.
6. Retirar del horno y dejar reposar en la sartén hasta que se enfríe por completo. ¡Cortar en cuadrados y disfrutar!

Notas:

• Si no puedes encontrar batata morada intenta sustituirla por ñames o puré de calabaza enlatado.